紅茶酥皮泡芙
酥皮的泡芙
跟紅茶卡式達
要趁熱的時候吃
最好吃
材料:
(酥皮)
奶油>>>>>>85克
糖粉>>>>>>60克
低筋麵粉>>>>>>100克
(泡芙)
奶油>>>>>>45克
牛奶>>>>>>100克
低筋麵粉>>>>>>60克
雞蛋>>>>>>2顆
鹽>>>>>>1撮
糖>>>>>>1撮
(卡式達醬)
蛋黃>>>>>>2個
砂糖>>>>>>35克
麵粉>>>>>>18克
牛奶>>>>>>180克
紅茶包>>>>>>2包
做法:
(酥皮)
1.糖與軟化的奶油拌勻
2.篩入麵粉
3.拌至無乾粉
4.整成圓柱形 進冷凍
(泡芙)
5.牛奶 奶油 鹽 糖混合
6.煮沸 篩入所有麵粉
7.拌成團後 冷卻
8.蛋分次加入麵團中
9.擠到烤盤上
10.放上切片的酥皮
11.烤箱預熱175度烤35分鐘
(卡式達醬)
12.蛋 砂糖 麵粉打勻
13.牛奶煮微沸 加入茶包燜一下
14.奶茶加入蛋黃糊拌勻
15.小火加熱至凝固
16.過篩後冷藏
17.泡芙切開抹上卡式達
完成
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